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公司動態(tài)
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磷脂酰絲氨酸在肉制品中的抗氧化與保鮮效果
日期：2025-09-12
肉制品在加工、儲存和流通過程中，極易因脂肪氧化、微生物繁殖及蛋白質(zhì)降解而出現(xiàn)品質(zhì)劣變，表現(xiàn)為色澤暗沉、產(chǎn)生哈喇味、質(zhì)地變差及保質(zhì)期縮短，不僅影響食用體驗，還可能因氧化產(chǎn)物（如醛酮類物質(zhì)）帶來潛在健康風(fēng)...
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磷脂酰絲氨酸在烘焙食品中的口感改良研究
日期：2025-09-12
磷脂酰絲氨酸（PS）作為一種天然磷脂類化合物，在烘焙食品的口感改良方面具有顯著效果，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
使面包等烘焙食品更柔軟：磷脂酰絲氨酸可以與面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉相互作用，插入到蛋白質(zhì)分子和...
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磷脂酰絲氨酸在體重管理食品中的功能機制
日期：2025-09-11
磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）作為一種天然磷脂類化合物，在體重管理食品中的功能機制并非直接通過加速脂肪分解或抑制熱量吸收實現(xiàn)，而是圍繞能量代謝調(diào)節(jié)、食欲控制、運動能力與代謝效率協(xié)同提升等...
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磷脂酰絲氨酸與膳食纖維的協(xié)同控糖效果
日期：2025-09-11
磷脂酰絲氨酸（PS）與膳食纖維在控糖領(lǐng)域的協(xié)同作用，核心在于二者從“中樞信號調(diào)節(jié)”與“腸道物理-生理干預(yù)”兩個不同維度切入，形成“上游調(diào)控食欲-中游延緩吸收-下游改善代謝”的完整控糖鏈條，彼此互補且放大效...
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運動飲料中磷脂酰絲氨酸的吸收動力學(xué)研究
日期：2025-09-10
磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）作為一種磷脂類功能性成分，在運動飲料中的吸收動力學(xué)研究，核心圍繞其從胃腸道攝入到進入血液循環(huán)、發(fā)揮生理作用的全過程速率與規(guī)律展開，需結(jié)合其分子特性、運動飲料...
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磷脂酰絲氨酸對脂肪細胞分化的抑制作用
日期：2025-09-10
磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，PS）作為細胞膜磷脂的重要組成部分，并非直接通過“阻斷”脂肪細胞分化的單一環(huán)節(jié)發(fā)揮作用，而是通過調(diào)控脂肪細胞分化過程中的關(guān)鍵信號通路、轉(zhuǎn)錄因子活性及細胞代謝狀態(tài)，從多個...
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磷脂酰絲氨酸在植物基肉制品中的功能替代研究
日期：2025-09-09
磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）作為一種天然磷脂類化合物，不僅具備一定的營養(yǎng)功能，其獨特的界面活性與膠體穩(wěn)定特性，使其在植物基肉制品中展現(xiàn)出對傳統(tǒng)動物源功能成分（如動物脂肪、乳清蛋白、卵磷...
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巧克力中磷脂酰絲氨酸的分散工藝優(yōu)化
日期：2025-09-09
磷脂酰絲氨酸（PS）作為一種功能性磷脂，因分子結(jié)構(gòu)中兼具親水性頭部與疏水性尾部，在巧克力（主要成分為可可脂、可可固形物、糖等疏水性基質(zhì)）中易出現(xiàn)團聚、分散不均問題，不僅影響巧克力的口感（如出現(xiàn)顆粒感），...
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磷脂酰絲氨酸在代餐奶昔中的飽腹感增強效果
日期：2025-09-08
磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱PS）作為一種天然磷脂類成分，在代餐奶昔中可通過多重機制輔助增強飽腹感，其作用并非直接通過“抑制食欲”實現(xiàn)，而是圍繞生理信號調(diào)節(jié)、消化過程干預(yù)及感官體驗優(yōu)化展開，具...
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老年奶粉中磷脂酰絲氨酸與維生素B12的復(fù)配研究
日期：2025-09-08
在老年人群體中，隨著年齡增長，神經(jīng)系統(tǒng)功能衰退（如認知能力下降、記憶力減退）與營養(yǎng)素吸收利用效率降低（如維生素B12缺乏風(fēng)險升高）成為常見健康問題。老年奶粉作為針對性營養(yǎng)補充載體，將磷脂酰絲氨酸（PS）與...
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磷脂酰絲氨酸在發(fā)酵乳中的協(xié)同增效作用
日期：2025-09-05
磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）作為一種天然磷脂類活性成分，具備調(diào)節(jié)神經(jīng)功能、改善認知、緩解疲勞等生理活性，而發(fā)酵乳則因富含益生菌、乳蛋白、鈣及B族維生素，是公認的營養(yǎng)健康食品載體。當(dāng)磷脂酰...
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低脂肉制品中磷脂酰絲氨酸的乳化性能分析
日期：2025-09-05
在低脂肉制品加工中，脂肪含量的降低常導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)構(gòu)松散、持水性下降、口感粗糙等問題，而乳化體系的構(gòu)建是解決這些問題的核心環(huán)節(jié)。磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，簡稱 PS）作為一種天然磷脂類化合物，憑...
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嬰幼兒配方奶粉中磷脂酰絲氨酸的強化策略
日期：2025-09-04
嬰幼兒配方奶粉中磷脂酰絲氨酸的強化策略可從以下幾個方面著手：
選擇優(yōu)質(zhì)原料：磷脂酰絲氨酸的原料應(yīng)來源于可靠供應(yīng)商，確保其質(zhì)量、純度和安全性。原料需經(jīng)過嚴(yán)格檢驗和篩選，避免雜質(zhì)和有害物質(zhì)混入，以保證最...
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磷脂酰絲氨酸在即飲咖啡中的穩(wěn)定性研究
日期：2025-09-04
磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，PS）作為一種具有神經(jīng)調(diào)節(jié)功能的活性磷脂，在功能性即飲咖啡中的應(yīng)用需解決其穩(wěn)定性問題。即飲咖啡的復(fù)雜體系（含油脂、酸性成分、高溫加工及儲存條件）易導(dǎo)致磷脂酰絲氨酸氧化降...
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磷脂酰絲氨酸對棕色脂肪組織產(chǎn)熱的調(diào)節(jié)作用
日期：2025-09-03
磷脂酰絲氨酸（PS）對棕色脂肪組織（BAT）產(chǎn)熱功能的調(diào)節(jié)，是通過多環(huán)節(jié)調(diào)控BAT的活化、能量代謝及神經(jīng)-內(nèi)分泌信號通路實現(xiàn)的，其作用機制圍繞“激活BAT產(chǎn)熱核心通路、改善BAT代謝微環(huán)境、協(xié)同調(diào)控能量分配”展開，...
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